Você já experimentou empadão de camarão? Essa é uma receita sofisticada e saborosa, que leva camarão, creme de leite, queijo, ovos e farinha de trigo. O empadão de camarão é uma ótima opção para um almoço ou jantar especial, e pode ser servido quente ou frio. Neste artigo, vamos explicar o que é o empadão de camarão, como fazer essa receita em casa, a origem dessa iguaria e mais três receitas que usam o camarão como ingrediente principal. Ficou com vontade de provar? Então continue lendo e aprenda tudo sobre o empadão de camarão.
O que é o empadão de camarão e por que ele é tão bom?
O empadão de camarão é um tipo de torta salgada que leva camarão cozido e temperado, creme de leite, queijo ralado, ovos batidos e farinha de trigo. O empadão de camarão é feito com uma massa quebradiça, que se desfaz na boca, e que é chamada de massa podre ou massa pâte brisée. O empadão de camarão é recheado com uma mistura de camarão, creme de leite, queijo e temperos, que fica cremosa e saborosa. O empadão de camarão é assado no forno até ficar dourado e crocante.
O empadão de camarão é tão bom porque combina ingredientes que se harmonizam perfeitamente. O camarão é um crustáceo, que tem um sabor delicado e uma textura macia. O creme de leite é um produto lácteo, que tem um sabor suave e uma consistência cremosa. O queijo é um alimento derivado do leite, que tem um sabor salgado e uma textura derretida.
Os ovos são alimentos de origem animal, que têm um sabor neutro e uma função de ligar os ingredientes. A farinha de trigo é um ingrediente de origem vegetal, que tem um sabor doce e uma função de dar estrutura à massa. Os temperos são os responsáveis por dar mais cor, aroma e sabor ao prato, e podem variar de acordo com o gosto de cada um.
Como fazer empadão de camarão: passo a passo
Fazer empadão de camarão é muito fácil e rápido. Você só vai precisar de alguns ingredientes e de uma forma de torta. Veja o passo a passo a seguir:
- Escolha o camarão que você vai usar. Pode ser camarão fresco ou congelado, grande ou pequeno, com ou sem casca. Você vai precisar de cerca de 500 g de camarão, limpo e lavado. Tempere o camarão com sal, pimenta e suco de limão, e reserve.
- Cozinhe o camarão. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue uma cebola picada e dois dentes de alho picados. Junte o camarão temperado e refogue até mudar de cor. Adicione meia xícara de água fervente, ou o suficiente para cobrir o camarão, e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até o camarão ficar macio. Escorra o líquido e reserve o camarão e o caldo do cozimento.
- Prepare a massa podre. Em uma tigela, misture 300 g de farinha de trigo, 150 g de manteiga gelada em cubos, uma colher de chá de sal e uma colher de sopa de açúcar. Com as pontas dos dedos, amasse os ingredientes até formar uma farofa. Adicione um ovo batido e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água gelada para dar liga. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Prepare o recheio. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue um tomate picado, uma cenoura ralada, uma lata de ervilha escorrida, meia xícara de azeitonas picadas e meia xícara de cheiro-verde picado. Junte o camarão cozido e duas xícaras de caldo do camarão, e cozinhe até reduzir o líquido. Adicione uma lata de creme de leite, meia xícara de queijo ralado, sal e pimenta a gosto, e misture bem. Reserve o recheio.
- Monte o empadão. Abra dois terços da massa podre com um rolo, em uma superfície enfarinhada, e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta untada. Fure a massa com um garfo, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, ou até ficar levemente dourada. Retire a massa do forno e espalhe o recheio sobre ela, alisando com uma espátula. Abra o restante da massa podre e cubra o empadão, fechando as bordas. Pincele a massa com uma gema batida, e faça alguns cortes na superfície para sair o vapor. Leve o empadão ao forno por mais 25 minutos, ou até ficar dourado e crocante.
- Sirva o empadão de camarão. Retire o empadão do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva o empadão de camarão quente ou frio, acompanhado de uma salada verde ou de um vinagrete.
A origem do empadão de camarão: uma receita de inspiração portuguesa
Você sabe como surgiu o empadão de camarão? Essa é uma receita de inspiração portuguesa, que foi adaptada pelos brasileiros. Segundo a história, o empadão de camarão é uma variação do empadão de bacalhau, que é um prato típico da culinária portuguesa, e que leva bacalhau, batata, cebola, alho, azeite, ovos e farinha de trigo. O empadão de bacalhau, por sua vez, é uma adaptação da empada, que é um prato de origem árabe, e que leva carne, frutas secas, especiarias e massa folhada.
Os portugueses que vieram para o Brasil trouxeram consigo os seus hábitos alimentares e os seus ingredientes, como o bacalhau, o azeite e o queijo. Eles também aprenderam a usar os alimentos que encontraram no Brasil, como o camarão, o coco e o dendê. Com a dificuldade de encontrar o bacalhau, que era um produto caro e escasso, eles criaram uma receita mais simples e acessível, que substitui o bacalhau pelo camarão, que é um produto abundante e barato. Eles também variaram a massa e o recheio de acordo com os ingredientes disponíveis, dando origem ao empadão de camarão.
O empadão de camarão se popularizou em outras regiões do Brasil, e ganhou variações de acordo com os ingredientes locais. Hoje, o empadão de camarão é um prato que representa a diversidade e a criatividade da culinária brasileira.
Mais 3 receitas com camarão para você experimentar
Se você gosta de camarão, que tal experimentar outras receitas que usam esse ingrediente como protagonista? Aqui estão mais três sugestões que vão deixar o seu paladar satisfeito:
- Camarão na moranga: essa é uma receita de origem brasileira, que leva camarão, moranga, creme de leite, queijo, cebola, alho, tomate, coentro, sal e pimenta. O camarão na moranga é um prato que usa a moranga como recipiente, e que fica cremoso e saboroso. Você pode acompanhar com arroz branco ou pão. Veja a receita completa [aqui].
- Camarão ao alho e óleo: essa é uma receita de origem espanhola, que leva camarão, alho, óleo, sal e pimenta. O camarão ao alho e óleo é um prato simples, mas muito saboroso, que fica pronto em poucos minutos. Você pode acompanhar com pão, salada ou arroz. Veja a receita completa [aqui].
- Camarão com catupiry: essa é uma receita de origem brasileira, que leva camarão, catupiry, creme de leite, queijo, cebola, alho, tomate, coentro, sal e pimenta. O camarão com catupiry é um prato cremoso, que tem um sabor suave e uma textura macia. Você pode acompanhar com arroz, batata palha ou salada. Veja a receita completa [aqui].
Dúvidas comuns sobre o empadão de camarão
Você ainda tem alguma dúvida sobre o empadão de camarão? Aqui estão algumas perguntas e respostas que podem esclarecer as suas questões:
- Posso usar outro tipo de massa no lugar da massa podre? Sim, você pode usar outro tipo de massa no lugar da massa podre, como massa folhada, massa de pastel, massa de empada ou massa de pizza. O processo de preparo é o mesmo, mas a textura e o sabor do empadão podem ficar um pouco diferentes. Você também pode ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tipo de massa escolhida.
- Posso usar outro tipo de recheio no lugar do camarão? Sim, você pode usar outro tipo de recheio no lugar do camarão, como carne moída, presunto e queijo, palmito, espinafre, atum ou o que você quiser. O processo de preparo é o mesmo, mas o sabor do empadão pode ficar um pouco diferente. Você também pode misturar mais de um tipo de recheio, para criar um sabor mais diversificado.
- Posso congelar o empadão de camarão e assar depois? Sim, você pode congelar o empadão de camarão já montado e crua, e assar depois no forno. Você só precisa embrulhar o empadão em papel-alumínio e plástico, e levar ao freezer por até três meses. Para assar, você pode tirar o empadão do freezer e colocar direto no forno pré-aquecido, sem descongelar. O tempo de cozimento pode ser um pouco maior, então verifique se o empadão está bem quente e crocante antes de servir.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que é o empadão de camarão, como fazer essa receita em casa, a origem dessa iguaria e mais três receitas que usam o camarão como ingrediente principal. O empadão de camarão é uma receita sofisticada e saborosa que você pode fazer em casa, com poucos ingredientes e muito sabor. Ele é perfeito para um almoço ou jantar especial, ou para uma ocasião festiva. Experimente e surpreenda a sua família e os seus amigos com essa receita.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe a sua opinião abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa sobre o empadão de camarão. Obrigado pela sua atenção e até a próxima.