Você gosta de peixe? Se sim, você vai adorar essa receita de salmão grelhado com molho de maracujá, que é fácil de fazer, nutritiva e saborosa. O salmão é um peixe rico em ômega 3, uma gordura boa que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, inflamatórias e neurológicas. Além disso, o salmão é uma ótima fonte de proteínas, vitaminas e minerais, que contribuem para a saúde da pele, dos cabelos, dos olhos e do sistema imunológico.
O molho de maracujá, por sua vez, é uma combinação perfeita para o salmão, pois traz acidez, doçura e aroma para o prato. O maracujá é uma fruta rica em vitamina C, que ajuda a fortalecer as defesas do organismo, e em fibras, que auxiliam na digestão e no controle do colesterol. Quer aprender como fazer essa receita incrível? Então confira o passo a passo a seguir e surpreenda sua família e amigos com esse prato saudável e delicioso!
Como fazer salmão grelhado com molho de maracujá?
Para fazer salmão grelhado com molho de maracujá, você vai precisar de:
- 4 filés de salmão (cerca de 800 g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 1/4 de xícara (chá) de polpa de maracujá com as sementes
- 1 colher (chá) de amido de milho
- Salsinha picada a gosto
O modo de preparo é simples:
- Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e grelhe os filés de salmão por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Transfira os filés para uma travessa e mantenha aquecidos.
- Na mesma frigideira, adicione o suco de limão, a água, o açúcar e a polpa de maracujá e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e junte ao molho, mexendo até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto, se necessário.
- Regue os filés de salmão com o molho de maracujá e salpique a salsinha picada por cima. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco, salada verde ou legumes cozidos no vapor.
A origem do salmão grelhado com molho de maracujá
A origem do salmão grelhado com molho de maracujá é incerta, mas provavelmente remonta à fusão de duas culinárias distintas: a escandinava e a brasileira. O salmão é um peixe típico dos países nórdicos, como a Noruega, a Suécia e a Dinamarca, onde é consumido de diversas formas, como defumado, marinado, assado ou grelhado. O maracujá, por sua vez, é uma fruta tropical, originária da América do Sul, especialmente do Brasil, onde é muito apreciada pelo seu sabor azedo e refrescante. A combinação do salmão grelhado com o molho de maracujá é uma forma de harmonizar esses dois ingredientes, criando um contraste de sabores e texturas que agrada ao paladar.
Mais 3 receitas com salmão para você experimentar
Se você gostou da receita de salmão grelhado com molho de maracujá, que tal experimentar outras receitas com salmão que são fáceis e deliciosas? Confira a seguir mais 3 sugestões que vão deixar seu cardápio ainda mais variado e saboroso:
- Salmão ao forno com batata: uma receita prática e saborosa que leva salmão, batata, cebola, alho, azeite, sal, pimenta, alecrim e limão. Você pode assar tudo junto em uma forma e servir com salada verde ou molho de iogurte. Veja a receita completa aqui.
- Salmão com crosta de gergelim: uma receita diferente e deliciosa que leva salmão, sal, pimenta, gergelim branco e preto, azeite, mel, shoyu, gengibre e cebolinha. Você pode grelhar o salmão em uma frigideira e servir com o molho agridoce por cima. Veja a receita completa aqui.
- Salmão com molho de alcaparras: uma receita elegante e sofisticada que leva salmão, sal, pimenta, manteiga, alho, vinho branco, caldo de galinha, creme de leite, alcaparras, salsinha e limão. Você pode assar o salmão no forno e servir com o molho cremoso por cima. Veja a receita completa aqui.
Dúvidas comuns sobre salmão grelhado com molho de maracujá
- Como deixar o salmão grelhado mais suculento? Para deixar o salmão grelhado mais suculento, você deve grelhar o peixe em fogo alto, para selar a superfície e manter a umidade interna. Você também deve grelhar o peixe pelo tempo necessário, sem deixar passar do ponto, para que ele não fique seco e duro. Você também deve regar o peixe com o molho de maracujá na hora de servir, para dar mais sabor e umidade.
- Como evitar que o molho de maracujá fique amargo? Para evitar que o molho de maracujá fique amargo, você deve usar um maracujá maduro, que tenha a casca enrugada e a polpa amarela e suculenta. Você também deve coar o suco de maracujá, para retirar as sementes, que podem dar um gosto amargo ao molho. Você também deve equilibrar o sabor do molho com açúcar, sal e pimenta, para que ele não fique nem muito doce, nem muito azedo.
- Como variar o salmão grelhado com molho de maracujá? Você pode variar o salmão grelhado com molho de maracujá usando diferentes tipos de salmão, como o salmão selvagem, o salmão defumado, o salmão fresco, etc. Você também pode usar diferentes tipos de maracujá, como o maracujá roxo, o maracujá doce, o maracujá de veado, etc. Você também pode adicionar outros ingredientes no molho de maracujá, como creme de leite, iogurte, mel, gengibre, pimenta, etc.
Conclusão
Salmão grelhado com molho de maracujá é uma receita saudável e deliciosa, que pode ser feita em qualquer ocasião. Basta grelhar o salmão em uma frigideira e servir com um molho cremoso e aromático, feito com leite de coco e maracujá. O resultado é um prato que combina o sabor suave e a textura macia do salmão, com o sabor azedo e refrescante do maracujá. Você pode servir o salmão grelhado com molho de maracujá com arroz branco, salada verde ou legumes cozidos no vapor.
E você, gostou da receita de salmão grelhado com molho de maracujá? Já fez em casa? Tem alguma dica ou sugestão para compartilhar? Deixe seu comentário abaixo e nos conte o que achou!