Camarão na moranga: uma receita deliciosa e fácil de fazer

Você já experimentou camarão na moranga? Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que combina o sabor do camarão com a cremosidade da abóbora. O camarão na moranga é uma ótima opção para servir em ocasiões especiais, como almoços em família, jantares românticos ou festas de fim de ano. Neste artigo, vamos te contar o que é o camarão na moranga, como fazer, qual a sua origem e mais algumas dicas e curiosidades sobre essa receita. Confira!

O que é o camarão na moranga?

O camarão na moranga é uma receita que consiste em cozinhar uma abóbora moranga inteira no forno, retirar parte da sua polpa e rechear com um creme de camarão. O creme de camarão pode ser feito com diferentes ingredientes, como leite de coco, creme de leite, requeijão, queijo, tomate, cebola, alho, pimenta, cheiro-verde e outros temperos. O camarão na moranga pode ser servido em fatias ou em porções individuais, acompanhado de arroz branco, farofa ou salada.

Como fazer o camarão na moranga?

Para fazer o camarão na moranga, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 abóbora moranga média
• 1 kg de camarão médio limpo
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 copo de requeijão cremoso
• Cheiro-verde picado a gosto

O modo de preparo é o seguinte:

• Lave bem a abóbora, corte uma tampa na parte superior e retire as sementes e as fibras do seu interior. Tempere com sal e pimenta por dentro e por fora. Envolva a abóbora em papel-alumínio e leve ao forno médio (180 ºC) por cerca de 1 hora ou até ficar macia. Reserve.
• Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os camarões e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os tomates, o molho de tomate e o cheiro-verde e cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o requeijão. Misture bem e acerte o sal se necessário.
• Com uma colher, retire parte da polpa da abóbora, deixando uma camada de cerca de 2 cm de espessura. Amasse a polpa retirada e misture com o creme de camarão. Recheie a abóbora com essa mistura e leve ao forno por mais 10 minutos para aquecer. Sirva em seguida, decorada com mais cheiro-verde.

Qual a origem do camarão na moranga?

A origem do camarão na moranga é incerta, mas existem algumas histórias e lendas que tentam explicar como essa receita surgiu. Uma delas diz que o camarão na moranga foi criado em Ubatuba, no litoral norte de São Paulo, por um grupo de presos japoneses que estavam na Ilha Anchieta, onde funcionava um presídio político. Os japoneses plantavam abóboras na ilha e usavam as sementes como vermífugo. Um dia, uma abóbora caiu no mar e foi encontrada dias depois cheia de camarões, que entraram por um buraco no lugar do talo. A abóbora foi levada para a cozinha do presídio, onde a cozinheira Dona Zenaide teve a ideia de rechear a abóbora com um creme de camarão e levar ao forno. O prato fez tanto sucesso que se espalhou pela região e pelo país¹².

Outra história diz que o camarão na moranga foi criado em Bertioga, também no litoral norte de São Paulo, por um pescador chamado João Pacu, que era muito magro e barrigudo por causa de vermes. Ele costumava pescar camarões e abóboras no mar, e um dia ele teve a ideia de cozinhar os dois juntos, usando uma receita de sua avó. Ele colocou a abóbora no fogo com água e sal, e depois recheou com os camarões refogados com alho, cebola, tomate, pimenta e leite de coco. Ele levou a abóbora ao forno e depois comeu com arroz e farinha. Ele ficou tão satisfeito que repetiu o prato várias vezes, até que sua barriga diminuiu e ele ficou mais forte e saudável. Ele contou sua receita para os amigos e logo o camarão na moranga se tornou um prato famoso na região³.

Mais 3 receitas com camarão

Se você gostou do camarão na moranga, que tal experimentar outras receitas com camarão que são deliciosas e fáceis de fazer? Veja a seguir mais 3 sugestões que vão te surpreender:

• Strogonoff de camarão: essa é uma receita que leva camarão refogado com cebola, alho, tomate, catchup, mostarda e creme de leite. Fica uma delícia para servir com arroz e batata palha. Veja a receita completa aqui.
• Risoto de camarão: essa é uma receita que leva arroz arbóreo cozido com caldo de legumes, vinho branco, manteiga, queijo parmesão e camarão salteado no azeite. Fica um prato cremoso, sofisticado e muito saboroso. Veja a receita completa aqui.
• Escondidinho de camarão: essa é uma receita que leva uma camada de purê de batata, uma camada de camarão refogado com molho de tomate e requeijão e uma camada de queijo muçarela. Fica uma sobremesa gratinada, suculenta e muito apetitosa. Veja a receita completa aqui.

Dúvidas comuns sobre o camarão na moranga

• O camarão na moranga pode ser feito com outro tipo de abóbora? Sim, é possível fazer o camarão na moranga com outro tipo de abóbora, como a abóbora japonesa, a abóbora paulista ou a abóbora menina. O importante é escolher uma abóbora que seja grande, firme e que tenha uma polpa macia e adocicada.
• O camarão na moranga pode ser congelado? Sim, é possível congelar o camarão na moranga por até 3 meses, em um recipiente bem fechado. Para descongelar, basta deixar na geladeira por algumas horas antes de servir. Isso pode facilitar o planejamento das sobremesas e evitar o desperdício.
• O camarão na moranga pode ser feito com camarão congelado? Sim, é possível fazer o camarão na moranga com camarão congelado, mas é preciso descongelá-lo antes de usar. Para isso, basta deixar o camarão em uma tigela com água fria por cerca de 15 minutos, trocando a água algumas vezes. Depois, escorra bem e tempere como de costume.

Conclusão

O camarão na moranga é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que leva uma abóbora moranga assada e recheada com um creme de camarão. O camarão na moranga tem origem incerta, mas existem algumas histórias e lendas que tentam explicar como essa receita surgiu no litoral norte de São Paulo. O camarão na moranga é uma receita versátil, que pode ser adaptada de acordo com o gosto e os ingredientes disponíveis de cada um.