O brigadeiro gourmet é um doce típico da culinária brasileira, que conquista o paladar de crianças e adultos. Feito com leite condensado, chocolate em pó, manteiga e chocolate granulado, ele é uma presença garantida em festas de aniversário, mas também pode ser saboreado em qualquer ocasião. Mas você sabia que existe uma versão mais sofisticada e saborosa desse doce? É o brigadeiro gourmet, que leva ingredientes de alta qualidade e pode ter diversos sabores e recheios. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer brigadeiro gourmet, contar a história dessa receita e indicar mais três receitas deliciosas com leite condensado. Confira!
O que é brigadeiro gourmet?
O brigadeiro gourmet é uma variação do brigadeiro tradicional, que busca oferecer uma experiência gastronômica mais refinada e diferenciada. Para isso, ele utiliza ingredientes de melhor qualidade, como chocolate belga, creme de leite fresco, manteiga sem sal, leite condensado caseiro, entre outros. Além disso, o brigadeiro gourmet pode ter diversos sabores, como pistache, café, limão, paçoca, leite ninho, Nutella, entre outros. Ele também pode ser recheado com frutas, doce de leite, brigadeiro branco, etc. O brigadeiro gourmet é ideal para quem quer surpreender os convidados, presentear alguém especial ou até mesmo vender e ganhar uma renda extra.
Como fazer brigadeiro gourmet?
Para fazer brigadeiro gourmet, você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado de boa qualidade ou caseiro
- 100 g de chocolate meio amargo picado ou em gotas
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 50 g de creme de leite fresco
- Chocolate granulado, raspas de chocolate, castanhas picadas ou outro confeito de sua preferência para enrolar
O modo de preparo é simples:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura se solte do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 15 minutos.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo.
- Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas com manteiga, faça bolinhas do tamanho desejado e passe no confeito escolhido. Coloque em forminhas de papel e sirva ou embale para vender.
Dica: se quiser fazer brigadeiro gourmet recheado, faça uma cavidade no centro da bolinha com o dedo e coloque o recheio de sua preferência. Feche bem e passe no confeito.
A história do brigadeiro
O brigadeiro surgiu no Brasil na década de 1940, durante a campanha presidencial do brigadeiro Eduardo Gomes, candidato pela União Democrática Nacional (UDN). Segundo a lenda, um grupo de mulheres que apoiavam o candidato criou o doce para vender e arrecadar fundos para a campanha. O doce fez tanto sucesso que logo ficou conhecido como o “docinho do brigadeiro”. Com o tempo, o nome foi abreviado para apenas “brigadeiro”. Apesar do apoio popular, Eduardo Gomes não venceu as eleições, mas deixou como legado um dos doces mais amados do Brasil.
Mais 3 receitas com leite condensado
O leite condensado é um ingrediente muito versátil e que pode ser usado em diversas receitas doces. Veja a seguir mais três receitas deliciosas com leite condensado:
- Pudim de leite condensado: uma sobremesa clássica e fácil de fazer, que leva apenas leite condensado, leite, ovos e açúcar para a calda. Você pode fazer no forno em banho-maria ou na panela de pressão. Veja a receita completa aqui.
- Beijinho: outro doce típico de festas, que leva leite condensado, coco ralado e manteiga. Você pode enrolar e passar no coco ou no açúcar cristal, ou servir de colher. Veja a receita completa aqui.
- Torta de limão: uma torta refrescante e deliciosa, que leva uma massa de biscoito, um recheio de leite condensado com suco de limão e uma cobertura de merengue. Você pode usar o forno ou o maçarico para dourar o merengue. Veja a receita completa aqui.
Dúvidas comuns sobre o brigadeiro gourmet
- Como fazer leite condensado caseiro? Você pode fazer leite condensado caseiro usando apenas leite integral e açúcar. Basta colocar os dois ingredientes em uma panela e levar ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar e ficar com uma cor amarelada. Isso pode levar cerca de 40 minutos. Depois, é só deixar esfriar e usar na sua receita.
- Como conservar o brigadeiro gourmet? O brigadeiro gourmet pode ser conservado em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses. Se for congelar, coloque em um saco plástico, retire o ar e feche bem. Na hora de consumir, deixe descongelar em temperatura ambiente ou no micro-ondas.
- Como calcular o preço do brigadeiro gourmet para vender? Para calcular o preço do brigadeiro gourmet, você deve considerar os custos dos ingredientes, da embalagem, da mão de obra, do gás, da energia elétrica e de outros gastos. Depois, você deve definir a sua margem de lucro, que pode variar de acordo com o seu público-alvo, a sua concorrência e a qualidade do seu produto. Uma dica é pesquisar os preços praticados na sua região e fazer uma média.
Conclusão
O brigadeiro gourmet é uma delícia que pode ser feita em casa com ingredientes de qualidade e sabores variados. Ele é uma ótima opção para presentear, vender ou simplesmente se deliciar. Neste artigo, você aprendeu como fazer brigadeiro gourmet, conheceu a história desse doce e viu mais três receitas com leite condensado. Agora, é só colocar a mão na massa e aproveitar! E você, gostou deste artigo? Deixe a sua opinião nos comentários!