Você está com fome e quer preparar uma refeição rápida, fácil e saborosa? Então você precisa conhecer o macarrão ao alho e óleo, uma receita simples e deliciosa, que pode ser feita com poucos ingredientes e em menos de 30 minutos. O macarrão ao alho e óleo é um prato que leva apenas massa, alho, óleo, sal e pimenta, mas que fica muito rico em sabor e aroma, graças ao alho dourado no óleo. Neste artigo, você vai aprender o que é macarrão ao alho e óleo, como fazer essa receita, a origem dessa delícia e mais três receitas com macarrão para você se inspirar. Confira!
O que é macarrão ao alho e óleo?
Macarrão ao alho e óleo é um tipo de macarrão que é cozido em água fervente com sal até ficar al dente, ou seja, macio por fora e firme por dentro. Em seguida, o macarrão é escorrido e misturado com alho fatiado ou picado, que é frito em óleo até ficar dourado e crocante. O macarrão ao alho e óleo pode ser temperado com sal, pimenta-do-reino, salsinha, queijo ralado ou outros ingredientes a gosto. O macarrão ao alho e óleo pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento de carnes, aves, peixes ou saladas. O macarrão ao alho e óleo é uma receita que leva poucos ingredientes e é muito fácil de fazer.
Como fazer macarrão ao alho e óleo?
Para fazer macarrão ao alho e óleo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de macarrão do tipo espaguete, talharim ou parafuso
- 4 litros de água
- 2 colheres (sopa) de sal
- 5 dentes de alho fatiados ou picados
- 4 colheres (sopa) de óleo
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto (opcional)
- Queijo ralado a gosto (opcional)
O modo de preparo é muito simples:
- Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo alto. Quando ferver, adicione o sal e o macarrão e mexa para soltar os fios ou os grãos. Deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem, ou até que o macarrão esteja al dente. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo médio. Quando estiver quente, adicione o alho e frite, mexendo de vez em quando, até que fique dourado e crocante. Cuidado para não queimar o alho, pois ele pode ficar amargo. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- Coloque o macarrão em uma travessa ou em pratos individuais e despeje o alho com o óleo por cima. Misture bem para envolver todos os fios ou grãos. Se desejar, polvilhe com salsinha e queijo ralado. Sirva em seguida ou mantenha aquecido.
A origem do macarrão ao alho e óleo
O macarrão ao alho e óleo é uma receita que tem origem na culinária italiana, mais especificamente na região da Sicília, onde é chamado de “spaghetti aglio e olio”. Acredita-se que o macarrão ao alho e óleo surgiu como uma refeição simples e barata, que podia ser feita com ingredientes que os camponeses tinham à disposição. O macarrão era um alimento básico na dieta dos sicilianos, que o cozinhavam em água e sal, e o temperavam com alho e óleo, que eram produtos abundantes e acessíveis na ilha.
O macarrão ao alho e óleo se popularizou na Itália e no mundo, sendo um dos pratos mais clássicos e apreciados da gastronomia italiana. O macarrão ao alho e óleo é uma receita que pode ser encontrada em diversos restaurantes e pizzarias, ou feita em casa com facilidade e rapidez. O macarrão ao alho e óleo é uma receita que pode ser adaptada ao paladar de cada um, acrescentando ou retirando ingredientes, como pimenta, salsinha, queijo, azeitona, bacon, camarão, entre outros.
Mais três receitas com macarrão
Se você gostou do macarrão ao alho e óleo, que tal experimentar outras receitas com essa massa deliciosa? Aqui vão mais três sugestões para você se deliciar:
- Macarrão com molho branco: uma receita cremosa e saborosa, que consiste em um macarrão cozido em água e sal, coberto com um molho feito com manteiga, farinha de trigo, leite, sal, noz-moscada e queijo ralado. O macarrão com molho branco pode ser servido com frango, presunto, bacon, cogumelos ou outros ingredientes a gosto. Veja a receita aqui.
- Macarrão à bolonhesa: uma receita clássica e deliciosa, que consiste em um macarrão cozido em água e sal, coberto com um molho feito com carne moída, cebola, alho, tomate, extrato de tomate, sal, pimenta, louro, orégano e manjericão. O macarrão à bolonhesa pode ser servido com queijo ralado ou parmesão. Veja a receita aqui.
- Macarrão de forno: uma receita prática e gratinada, que consiste em um macarrão cozido em água e sal, misturado com presunto, queijo, creme de leite, requeijão, sal, pimenta e orégano. O macarrão de forno é colocado em uma forma untada, coberto com queijo ralado e levado ao forno até dourar. O macarrão de forno pode ser servido com salada ou legumes. Veja a receita aqui.
Dúvidas comuns sobre macarrão ao alho e óleo
- Posso usar outro tipo de macarrão no lugar do espaguete, talharim ou parafuso? R: Sim, você pode usar outro tipo de macarrão no lugar do espaguete, talharim ou parafuso, como o penne, o fusilli, o fettuccine ou o linguine. O importante é que o macarrão seja do tipo longo ou curto, e não do tipo recheado ou laminado, pois esses podem não combinar bem com o alho e o óleo.
- Posso usar outro tipo de óleo no lugar do óleo de soja? R: Sim, você pode usar outro tipo de óleo no lugar do óleo de soja, como o óleo de girassol, o óleo de canola, o óleo de milho ou o azeite de oliva. O óleo serve para fritar o alho e dar umidade e brilho ao macarrão, e não interfere muito no sabor.
- Posso fazer macarrão ao alho e óleo com antecedência e congelar? R: Não é recomendado fazer macarrão ao alho e óleo com antecedência e congelar, pois o macarrão pode perder a textura e o sabor ao ser descongelado e reaquecido. O ideal é fazer o macarrão ao alho e óleo na hora de servir, ou guardar na geladeira, em um recipiente fechado, por até 2 dias, e reaquecer no micro-ondas ou na frigideira.
Conclusão
O macarrão ao alho e óleo é uma receita simples e deliciosa, que pode ser feita com poucos ingredientes e em menos de 30 minutos. O macarrão ao alho e óleo é um prato que leva apenas massa, alho, óleo, sal e pimenta, mas que fica muito rico em sabor e aroma, graças ao alho dourado no óleo. O macarrão ao alho e óleo é uma receita que tem origem na culinária italiana, mas que se adaptou ao paladar brasileiro. Além do macarrão ao alho e óleo, você pode aproveitar o macarrão para fazer outras receitas, como macarrão à carbonara, macarrão com molho de tomate e manjericão e macarrão com queijo.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre macarrão ao alho e óleo, e que tenha aprendido como fazer essa receita. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe aqui embaixo.