Essa é uma receita típica da culinária italiana, mas que também faz muito sucesso no Brasil. O frango à parmegiana é um prato simples, mas muito saboroso, que consiste em filés de frango empanados, cobertos com molho de tomate e queijo derretido.
É uma ótima opção para servir em um almoço ou jantar especial, acompanhado de uma salada verde e um arroz soltinho. Neste artigo, você vai aprender como fazer, conhecer a origem dessa receita e descobrir mais três receitas deliciosas com frango. Vamos lá?
O que é frango à parmegiana?
É um prato que tem como base filés de frango empanados, que são fritos ou assados e depois cobertos com molho de tomate e queijo, geralmente mussarela ou parmesão. O nome do prato vem da região de Parma, na Itália, onde se produz o famoso queijo parmesão. O frango à parmegiana é uma variação do bife à parmegiana, que leva carne bovina no lugar do frango. O frango à parmegiana é um prato muito popular no Brasil, especialmente nos estados do Sul e do Sudeste, onde há uma grande influência da imigração italiana.
Como fazer frango à parmegiana?
Fazer frango à parmegiana é muito fácil e rápido. Você vai precisar de:
- 4 filés de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 2 xícaras de molho de tomate
- 200 g de queijo mussarela fatiado
- 50 g de queijo parmesão ralado
O modo de preparo é o seguinte:
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Passe os filés pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca, pressionando bem para empanar.
- Frite os filés em óleo quente até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha.
- Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate e por cima os filés de frango.
- Cubra com o restante do molho de tomate e distribua as fatias de queijo mussarela.
- Polvilhe o queijo parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter.
- Sirva quente, acompanhado de salada e arroz.
A origem do frango à parmegiana
A origem é incerta, mas existem algumas teorias sobre como esse prato surgiu. Uma delas é que o frango à parmegiana foi criado por imigrantes italianos nos Estados Unidos, no século XX, como uma adaptação do bife à parmegiana, que era mais caro e difícil de encontrar. Outra teoria é que o frango à parmegiana foi inventado na Argentina, onde é chamado de milanesa a la napolitana, em homenagem à cidade de Nápoles, na Itália, onde se originou o molho de tomate.
Uma terceira teoria é que o frango à parmegiana foi inspirado no cotoletta alla bolognese, um prato típico de Bolonha, na Itália, que consiste em um filé de vitela empanado, frito e coberto com presunto, queijo e molho bechamel.
Mais três receitas com frango
Se você gostou do frango à parmegiana, que tal experimentar mais três receitas com frango que são igualmente deliciosas e fáceis de fazer? Confira as sugestões abaixo:
- [Frango xadrez]: um prato de origem chinesa, que leva frango em cubos, pimentão, cebola, amendoim e um molho agridoce. veja a receita completa [aqui]
- [Frango ao curry]: um prato de origem indiana, que leva frango em pedaços, cebola, alho, gengibre, tomate, leite de coco e uma mistura de especiarias chamada curry. veja a receita completa [aqui]
- [Frango com creme de milho]: um prato de origem brasileira, que leva frango desfiado, creme de leite, milho verde, requeijão e queijo ralado. veja a receita completa [aqui]
Dúvidas comuns sobre frango à parmegiana
Você ainda tem alguma dúvida sobre frango à parmegiana? Veja as respostas para algumas perguntas frequentes sobre esse prato:
- Posso fazer frango à parmegiana no micro-ondas? Sim, você pode fazer frango à parmegiana no micro-ondas, seguindo os mesmos passos da receita, mas reduzindo o tempo de cozimento. Você pode fritar os filés de frango em uma frigideira ou assá-los no forno antes de levá-los ao micro-ondas.
- Posso congelar frango à parmegiana? Sim, você pode congelar frango à parmegiana, desde que ele esteja bem embalado em um recipiente fechado ou em um saco plástico. Você pode congelar o frango à parmegiana por até três meses. Para descongelar, basta levar ao forno ou ao micro-ondas, sem necessidade de descongelar antes.
- Posso substituir o queijo mussarela por outro queijo? Sim, você pode substituir o queijo mussarela por outro queijo que derreta bem, como provolone, gouda, prato ou cheddar.
Conclusão
Frango à parmegiana é um prato delicioso, fácil de fazer e que agrada a todos os gostos. Você aprendeu como fazer frango à parmegiana, conheceu a origem dessa receita e descobriu mais três receitas com frango. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essas maravilhas. E você, gostou do artigo? Deixe sua opinião nos comentários e compartilhe com seus amigos. Até a próxima!