Você gosta de massa? Então você vai adorar o nhoque de batata, uma receita típica da culinária italiana, que consiste em bolinhas de massa feitas com batata, farinha de trigo e ovos, cozidas em água e servidas com o molho de sua preferência. O nhoque de batata é uma receita simples, mas muito saborosa e nutritiva, que pode ser feita em casa com poucos ingredientes e em pouco tempo. Neste artigo, você vai aprender o que é nhoque de batata, como fazer essa receita, a origem dessa delícia e mais três receitas com batata para você se inspirar. Confira!
O que é nhoque de batata?
Nhoque de batata é um tipo de massa fresca, que tem como base a batata cozida e amassada, misturada com farinha de trigo e ovos. A massa é modelada em pequenas bolinhas, que são cozidas em água fervente até subirem à superfície. O nhoque de batata pode ser servido com diversos tipos de molho, como molho de tomate, molho branco, molho pesto, molho de queijo, entre outros. O nhoque de batata é uma receita que agrada a todos os paladares, pois tem uma textura macia e um sabor neutro, que combina com vários ingredientes.
Como fazer nhoque de batata?
Para fazer nhoque de batata, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Molho de sua preferência
O modo de preparo é muito simples:
- Lave bem as batatas e cozinhe-as em uma panela com água e sal, até ficarem macias. Escorra e descasque-as ainda quentes.
- Passe as batatas por um espremedor ou amasse-as com um garfo, até obter um purê liso e homogêneo. Deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela, coloque o purê de batata, o ovo, o sal e metade da farinha de trigo. Misture bem com as mãos, até formar uma massa firme e que não grude nos dedos. Se necessário, acrescente mais farinha, aos poucos, até dar o ponto.
- Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em porções e faça rolinhos com cerca de 2 cm de espessura. Corte os rolinhos em pedaços de 2 cm, formando os nhoques. Se quiser, faça um risco em cada nhoque com um garfo, para dar um formato mais tradicional.
- Em uma panela grande, ferva bastante água com um pouco de sal. Coloque os nhoques aos poucos na água fervente e deixe cozinhar até que eles subam à superfície. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um refratário.
- Cubra os nhoques com o molho de sua preferência e leve ao forno para gratinar, se desejar. Sirva em seguida ou mantenha aquecido.
A origem do nhoque de batata
O nhoque de batata é uma receita que tem origem na Itália, mais especificamente na região da Lombardia, no norte do país. O nome nhoque vem do italiano gnocco, que significa “pedaço de massa”. Acredita-se que o nhoque de batata surgiu no século XVI, após a introdução da batata na Europa, vinda da América do Sul.
A batata era um alimento barato e abundante, que se adaptou bem ao clima frio da região. Os camponeses italianos começaram a usar a batata para fazer uma massa simples e nutritiva, que era cozida em água e servida com manteiga e queijo. Com o tempo, o nhoque de batata se espalhou por toda a Itália e ganhou diversas variações de molho e de formato.
Mais três receitas com batata
Se você gostou do nhoque de batata, que tal experimentar outras receitas com esse tubérculo versátil e delicioso? Aqui vão mais três sugestões para você se deliciar:
- Batata recheada: uma receita prática e saborosa, que consiste em assar as batatas inteiras, cortá-las ao meio e retirar parte da polpa. O recheio pode ser feito com carne, frango, queijo, bacon, legumes ou o que preferir. Depois, é só cobrir com queijo ralado e levar ao forno para gratinar. Veja a receita aqui.
- Batata gratinada: uma receita cremosa e irresistível, que leva batatas cortadas em fatias finas, creme de leite, queijo, alho, noz-moscada e outros temperos a gosto. A batata gratinada é montada em camadas em um refratário e levada ao forno até ficar dourada e borbulhante. Veja a receita aqui.
- Batata palha: uma receita crocante e deliciosa, que leva batatas cortadas em tirinhas bem finas, fritas em óleo quente até ficarem sequinhas e douradas. A batata palha pode ser servida como acompanhamento de carnes, saladas, sanduíches ou como petisco. Veja a receita aqui.
Dúvidas comuns sobre nhoque de batata
- Posso usar outro tipo de batata no lugar da batata inglesa? R: Sim, você pode usar outro tipo de batata no lugar da batata inglesa, como a batata-doce, a batata-baroa, a batata-salsa ou a batata-roxa. O modo de preparo é o mesmo, apenas ajuste o sal e a farinha de acordo com o tipo de batata escolhida.
- Posso usar outro tipo de farinha no lugar da farinha de trigo? R: Sim, você pode usar outro tipo de farinha no lugar da farinha de trigo, como a farinha de arroz, a farinha de aveia, a farinha de amêndoas ou a farinha de grão-de-bico. A quantidade de farinha pode variar de acordo com o tipo de farinha e a umidade da batata, por isso, vá acrescentando aos poucos, até dar o ponto.
- Posso fazer o nhoque de batata com antecedência e congelar? R: Sim, você pode fazer o nhoque de batata com antecedência e congelar em um recipiente bem fechado, por até 3 meses. Para cozinhar, basta colocar os nhoques congelados direto na água fervente, sem descongelar. Você também pode guardar o nhoque de batata na geladeira, por até 2 dias, e cozinhar normalmente.
Conclusão
O nhoque de batata é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que pode ser servida em qualquer ocasião. O nhoque de batata é feito com uma massa de batata, farinha de trigo e ovos, que é cozida em água e servida com o molho de sua preferência. O nhoque de batata é uma receita que tem origem na Itália, mas que se adaptou ao paladar brasileiro. Além do nhoque de batata, você pode aproveitar esse tubérculo para fazer outras receitas, como batata recheada, batata gratinada e batata palha.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre nhoque de batata, e que tenha aprendido como fazer essa receita. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe aqui embaixo. Nós adoramos saber a sua opinião!