Você está procurando uma receita de salada que seja simples, rápida e saborosa? Então você vai adorar o salpicão de frango, uma receita que leva frango desfiado, legumes, frutas e maionese, e que pode ser servida como acompanhamento ou como prato principal. O salpicão de frango é uma ótima opção para aproveitar as sobras de frango, e também para variar o cardápio do dia a dia ou das ocasiões especiais. Confira neste artigo o que é o salpicão de frango, como fazer, qual a sua origem, quais as suas variações e quais as suas dúvidas mais comuns.
O que é salpicão de frango e como fazer
O salpicão de frango é um tipo de salada fria, que consiste em uma mistura de frango cozido e desfiado, cenoura ralada, milho, ervilha, uva passa, maçã picada, salsão, cebola, azeitona, cheiro-verde e maionese. O salpicão de frango é uma receita prática e nutritiva, que pode ser feita em uma tigela grande ou em porções individuais, e que pode ser decorada com batata palha, queijo ralado, nozes ou castanhas.
Para fazer salpicão de frango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 cenouras grandes raladas
- 1 lata de milho
- 1 lata de ervilha
- 200 g de uva passa
- 1 maçã sem sementes picada
- 1/2 xícara de salsão picado
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 1/4 de xícara de azeitona picada
- 1/4 de xícara de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de maionese
- Batata palha, queijo ralado, nozes ou castanhas para decorar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela grande, misture o frango, a cenoura, o milho, a ervilha, a uva passa, a maçã, o salsão, a cebola, a azeitona e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione a maionese e misture bem, até que todos os ingredientes estejam envolvidos pelo creme.
- Transfira o salpicão para um refratário ou para taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para que os sabores se incorporem.
- Na hora de servir, decore com batata palha, queijo ralado, nozes ou castanhas, conforme a sua preferência.
A origem e a história do salpicão de frango
O salpicão de frango é uma receita brasileira, que tem inspiração na culinária portuguesa e espanhola. O nome salpicão vem do verbo salpicar, que significa salgar, polvilhar, espalhar. Na história, o salpicão era um tipo de embutido, feito com carne de porco, toucinho, alho, vinho, sal e pimenta, que era cortado em fatias finas e servido como aperitivo. Esse salpicão ainda existe em Portugal e na Espanha, e também é chamado de salpicão de vinho.
No Brasil, o salpicão se transformou em uma salada, que leva frango desfiado, legumes, frutas e maionese. Essa receita surgiu como uma forma de aproveitar as sobras de frango, e também de adaptar os ingredientes locais, como a cenoura, o milho, a ervilha, a maçã e a uva passa. O salpicão de frango se popularizou no Brasil nas últimas décadas, como uma receita prática e saborosa, que pode ser servida em diversas ocasiões, como almoços, jantares, churrascos, piqueniques e festas.
Mais três receitas com frango que você vai adorar
Se você gostou do salpicão de frango, que tal experimentar outras receitas com frango? O frango é um ingrediente versátil e delicioso, que pode ser usado em diversos pratos, desde salgados até doces. Aqui vão mais três sugestões que você vai adorar:
- Frango xadrez: um prato de origem chinesa, que leva cubos de frango, pimentões coloridos, cebola, amendoim, molho de soja e óleo de gergelim. É uma receita fácil e rápida, que pode ser servida com arroz branco ou macarrão. Veja a receita completa aqui.
- Frango à parmegiana: um prato de origem italiana, que leva filés de frango empanados, molho de tomate, queijo e presunto. É uma receita que pode ser frita ou assada, e que fica ótima com purê de batatas ou macarrão ao sugo. Veja a receita completa aqui.
- Frango com creme de milho: um prato de origem brasileira, que leva frango desfiado, creme de leite, milho, requeijão e queijo ralado. É uma receita cremosa e gratinada, que pode ser servida com arroz branco ou salada verde. Veja a receita completa aqui.
Dúvidas comuns sobre o salpicão de frango
Você ainda tem alguma dúvida sobre o salpicão de frango? Então confira as respostas para algumas perguntas frequentes sobre essa salada:
- Como deixar o salpicão de frango mais cremoso? Para deixar o salpicão de frango mais cremoso, você pode usar mais maionese, ou substituir parte dela por creme de leite, requeijão, iogurte ou cream cheese. Você também pode usar um pouco do caldo do frango cozido, para deixar a salada mais úmida e saborosa.
- Como variar o sabor do salpicão de frango? Para variar o sabor do salpicão de frango, você pode acrescentar ou substituir ingredientes, como: frango defumado, peito de peru, presunto, bacon, queijo, batata, mandioca, abacaxi, manga, damasco, nozes, castanhas, amêndoas, pistache, sementes de girassol, gergelim, orégano, manjericão, hortelã, curry, mostarda, ketchup, molho barbecue, molho de alho, molho de pimenta, entre outros. O importante é que o salpicão de frango fique colorido, nutritivo e bem temperado.
- Como conservar o salpicão de frango? Para conservar o salpicão de frango, você deve mantê-lo sempre refrigerado, em um recipiente fechado ou coberto com filme plástico. O salpicão de frango pode durar até 3 dias na geladeira, se bem armazenado. Você também pode congelar o salpicão de frango, em porções individuais ou em uma travessa, por até 3 meses. Para descongelar, você deve deixar o salpicão em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira de um dia para o outro.
Conclusão
O salpicão de frango é uma salada deliciosa e versátil, que leva frango desfiado, legumes, frutas e maionese, e que pode ser servida como acompanhamento ou como prato principal. O salpicão de frango é uma receita brasileira, que tem inspiração na culinária portuguesa e espanhola, e que tem diversas variações e possibilidades de sabores.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que tenha aprendido como fazer salpicão de frango de forma simples e saborosa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou elogio, deixe um comentário abaixo. E se você quiser ver mais receitas com frango, acesse o nosso site aqui. Obrigado pela sua atenção, e até a próxima!